咸鸭蛋厂家

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吃松花蛋中毒?

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吃松花蛋中毒?

发布日期:2018-11-02 作者: 点击:

皮蛋作为夏日里一道清凉泻火的佳菜大受市民欢迎,但皮蛋含铅,食用后是否对人体有危害?如何食用皮蛋才最安全?咸鸭蛋批发价格


  皮蛋可分为含铅皮蛋和无铅皮蛋。它是将生石灰、纯碱、茶叶、食盐、氧化铅等原料加水混合后腌制而成的,加入氧化铅可以促进配料均匀,快速地渗入蛋中,也可使皮蛋迅速凝固,易于脱壳。由于铅的危害较大,过量摄入后,沉积在体内的铅会破坏人体神经系统,对内脏等都有很大损伤,不少厂家将氧化铅换成氧化锌,制成无铅皮蛋,食用相对更安全。

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  专家表示,经过腌制后的皮蛋,氨基酸含量比鲜蛋更高,鲜味更好,但一次不宜食用过多,尤其是肠胃消化功能不好者,以每天食用1个较为适宜。皮蛋在腌制过程中,一旦出现破壳,或壳上有沙眼,或蛋的本身质量不好,都容易受到沙门氏菌的污染,无论是否含铅,食用后都容易出现发烧、腹痛腹泻、恶心呕吐等中毒症状。加工不当、贮存过久、有粘壳现象、蛋黄没有完全凝固、碱味过重的皮蛋都不能食用。


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